Compote de pommes sans sucre ajouté : la recette simple à la casserole
Une bonne compote n’a pas besoin d’etre tres sucree. Avec des pommes bien mures et une cuisson douce, elle devient naturellement fondante et parfumee.
Choisir les bonnes pommes
Pour une compote sans sucre ajoute, les fruits doivent etre murs, parfumes et legerement tendres. Les pommes un peu fatiguees conviennent tres bien si elles restent saines.
Melanger deux varietes donne souvent une texture plus agreable : une pomme fondante et une pomme plus acidulee.
Ingredients pour 4 portions
- 800 g de pommes epluchees et coupees
- 80 ml d’eau
- 1 cuillere a soupe de jus de citron
- 1/2 cuillere a cafe de cannelle, facultatif
Les etapes a suivre
Preparer les fruits
Epluchez les pommes, retirez le coeur, puis coupez-les en morceaux reguliers. Arrosez avec le jus de citron pour garder une saveur fraiche.
Cuire doucement
Placez les pommes dans une casserole avec l’eau. Couvrez et laissez cuire 15 a 20 minutes a feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajuster la texture
Ecrasez a la fourchette pour une compote rustique, ou mixez brievement pour une texture lisse. Ajoutez la cannelle en fin de cuisson si vous l’aimez.
Conseils utiles
Si la compote semble trop liquide, prolongez la cuisson quelques minutes sans couvercle. Laissez refroidir avant de placer au frais dans un pot propre.
Conclusion
Cette compote de pommes sans sucre ajoute mise tout sur la maturite des fruits et une cuisson calme. Elle se sert au petit-dejeuner, en dessert ou avec un yaourt nature.
