Comment éviter l’amertume dans un thé glacé à la pêche maison ?
Un bon thé glacé pêche doit être parfumé, frais et doux, sans cette amertume qui gâche parfois les boissons maison.
Le secret tient surtout au temps d’infusion, au choix des fruits et au refroidissement.
Ingrédients pour 1,5 litre
- 1,5 litre d’eau
- 4 sachets de thé noir
- 4 pêches mûres
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Des glaçons au moment de servir
Infuser sans trop prolonger
Faites chauffer l’eau, puis ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser 3 à 4 minutes seulement. Une infusion trop longue donne vite un goût sec et amer.
Ajouter les pêches au bon moment
Lavez les pêches, coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les dans le thé encore chaud avec le sucre et le citron. Couvrez et laissez tiédir doucement pour que le fruit parfume la boisson.
Refroidir avant de servir
Placez le pichet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Filtrez si vous voulez une boisson plus nette, puis servez avec des glaçons et quelques morceaux de pêche fraîche.
Conclusion
Pour réussir ce thé glacé, gardez une infusion courte et laissez les pêches faire le travail. La boisson reste simple, fraîche et agréable sans ajouter trop de sucre.
