Comment réussir un pain perdu maison doré et moelleux sans le détremper ?
Le pain perdu est idéal pour transformer du pain rassis en dessert simple, doré et moelleux.
Le secret tient surtout au trempage court, à la poêle bien chaude et à une cuisson sans précipitation.
Ingrédients pour 4 tranches
- 4 tranches épaisses de pain rassis
- 2 œufs
- 180 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle ou de vanille
- 15 g de beurre pour la cuisson
Préparer l’appareil
Fouettez les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle. Le mélange doit être homogène, sans chercher à le rendre mousseux.
Tremper sans détremper
Posez chaque tranche dans le mélange quelques secondes de chaque côté. Le pain doit s’imbiber, mais rester assez solide pour être déplacé facilement.
Cuire doucement
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude. Déposez les tranches et laissez dorer à feu moyen, environ 2 à 3 minutes par face.
Servir au bon moment
Le pain perdu est meilleur tiède. Ajoutez un peu de sucre, des fruits frais ou une cuillère de yaourt nature selon l’envie.
Conclusion
Avec du pain un peu sec, un trempage rapide et une cuisson régulière, le pain perdu reste moelleux au centre et bien doré à l’extérieur. C’est une recette anti-gaspillage simple à refaire sans matériel particulier.
