Brochettes de légumes au four : la recette simple et colorée
Les brochettes de légumes au four sont pratiques quand on veut un accompagnement coloré sans surveiller une cuisson à la poêle.
Avec des morceaux réguliers et un assaisonnement simple, elles restent tendres, parfumées et faciles à servir.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 courgettes moyennes, environ 400 g
- 2 poivrons, environ 300 g
- 1 oignon rouge, environ 120 g
- 200 g de champignons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre selon le goût
Préparer les légumes
Lavez les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille proche. Cette régularité aide à obtenir une cuisson plus homogène.
Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper 15 minutes dans l’eau avant de les garnir.
Assaisonner simplement
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
Ajoutez les légumes, puis mélangez délicatement pour les enrober sans les écraser.
Former et cuire les brochettes
Enfilez les morceaux en alternant les couleurs. Posez les brochettes sur une plaque couverte de papier cuisson.
Faites cuire 22 à 28 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Les légumes doivent être dorés, mais encore moelleux.
Conclusion
Ces brochettes fonctionnent avec des légumes simples, une coupe régulière et une cuisson assez vive.
Elles accompagnent facilement du riz, des pommes de terre ou une salade fraîche.
