Comment réussir un pain perdu moelleux avec du pain rassis ?
Le pain perdu est l’une des façons les plus simples d’utiliser du pain rassis sans le jeter.
Avec un trempage court et une cuisson douce, les tranches deviennent dorées dehors et moelleuses dedans.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 tranches de pain rassis
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille ou une pincée de cannelle
- 15 g de beurre pour la cuisson
Préparer le mélange
Dans un plat creux, battez les oeufs avec le lait, le sucre et la vanille. Le mélange doit être homogène pour imbiber les tranches régulièrement.
Si le pain est très sec, laissez-le tremper un peu plus longtemps. S’il est seulement de la veille, quelques secondes par face suffisent.
Cuire sans brûler
Faites fondre une petite noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Déposez les tranches égouttées sans les serrer.
Laissez dorer 2 à 3 minutes par face. Le pain doit colorer doucement, sans noircir.
Servir simplement
Servez tiède avec un peu de sucre, quelques fruits frais ou une cuillère de yaourt nature.
Pour une version moins sucrée, réduisez le sucre à 15 g et ajoutez plutôt des fruits au moment de servir.
Conclusion
Le pain perdu transforme un reste de pain en dessert rapide, économique et agréable, surtout quand la cuisson reste douce.
