Comment réussir un houmous maison crémeux sans tahini ?
Le houmous peut rester très crémeux même sans tahini. Avec des pois chiches bien rincés, du citron et une huile ajoutée progressivement, on obtient une tartinade simple, fraîche et facile à servir.
Ingrédients pour un bol
- 250 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 3 à 5 cuillères à soupe d’eau froide
- 1/2 cuillère à café de cumin doux
- Sel et poivre
Mixer progressivement
Versez les pois chiches dans un mixeur avec le citron, l’ail, le cumin, le sel et le poivre. Mixez une première fois, puis ajoutez l’huile d’olive en filet.
Ajuster la texture
Ajoutez l’eau froide cuillère par cuillère jusqu’à obtenir une texture souple. Mixez assez longtemps pour lisser la préparation, en raclant les bords si nécessaire.
Servir simplement
Goûtez et ajustez le citron ou le sel. Servez avec un filet d’huile d’olive, quelques pois chiches entiers ou une pincée de cumin.
Conclusion
Sans tahini, le secret repose surtout sur un mixage patient et une texture ajustée peu à peu. Cette version reste pratique, économique et très agréable à tartiner.
